Canton Mexicano en Skylights

 

El pasado 29 de junio fuimos invitados por Book & Feel para vivir una excelente experiencia culinaria en el restaurante Skylights del hotel Platinum Yucatan Princess como parte de las actividades en la Riviera Maya que recomiendan a nuestros lectores y seguidores.

Al llegar fuimos recibidos por un representante de Book & Feel, que nos dio un breve recorrido por algunas de las áreas comunes de este hermoso hotel, que se caracteriza por recibir solamente adultos, asegurando una estadía tranquila y a la vez divertida en un hotel que mezcla perfectamente lujo y comodidad.

Al acercarse el momento de la cena maridaje nos fuimos trasladando al restaurante, donde pudimos disfrutar de algunas de sus opciones de coctelería, apreciar la hermosa vista que ofrece la terraza a sus comensales y visitar una pequeña exposición de arte gracias a una talentosa pintora local.

Esta cena maridaje es parte de las experiencias gastronómicas que ofrecen el hotel y restaurante en conjunto con el Grupo Comalca Gourmet, teniendo cada ciertas semanas un evento con un chef invitado, quien elabora con el chef José Agustín Puc un nuevo menú inspirado en diferentes gastronomías y elementos.

En este evento, llamado Canton Mexicano, pudimos disfrutar de una perfecta fusión entre elementos asiáticos y mexicanos, con cada platillo acompañado por una bebida exclusivamente seleccionada por el sommelier José Miguel Luís Ramos. A continuación les compartimos el menú, esperando que se les antoje y corran a reservar las experiencias que ofrecen Book & Feel en el restaurante Skylights de la Riviera Maya:

 

MENÚ –

Cena 9

Entrada:
Chuc kun de patita en escabeche y aguachile de recado negro de habanero – Al curry con aderezo de xcatik y dijon, hongos ostra a la parrilla, morcilla, ostiones tempura, brotes y rábano sandía.
Con cerveza pilsner.

 

Cena 11

Ensalada:
Ensalada pápalo y lap ahí – Sandía y melón al alto vacío con tequila y miel, pápalo quelite, lapa hp, queso cobija, queso de cabra cenizo y brotes.
Con licor de arroz / Sake.

 

Cena 14

Sopa:
Sopa de dumplings de cordero baby lamb en su jus – Tierra de frijol negro, cilantro y limón.
Con vino rosado San Michel.

 

Cena 15

Primer plato fuerte:
Cecina enchilada “Maxim”, esferificaciones de Acapulco – Pepinos persas curtidos y camarón para picar, acompañado de sorbete de tepache.
Con vino tinto merlot San Michel.

 

Cena 16

Cortapaladar:
Sorbete de grosella y perfume de Xtabentún.

 

Cena 18

Segundo plato fuerte:
Carnitas coloradas de pork belly “Maxim” – Con bok choy asado soya y jengibre.
Con cerveza estilo Vienna.

 

Cena 20

Postre:
Pasta wonton, mousse de queso tetilla y manchego oveja “Mexideli” – frutos rojos y helado de guajiro.
Con licor de café Kahlua.

 

Esta cena es un agasajo para el paladar y en sin duda una experiencia que vale la pena disfrutar. Para más información está al pendiente de la página web y redes sociales de Book & Feel, donde podrás encontrar todos los eventos del restaurante Skylights, teniendo como opción reservar solamente la cena o un paquete que incluye el evento y hospedaje por una noche con todo incluido.

 

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