Mole

025 - Mole

The Mole: Our pride

In Las Delicias we serve this dish, one of the most representative of our beautiful Mexico, with so much pride and prepared in the same style as in Puebla. This recipe takes about 4 to 5 hours during its preparation and we use fresh and top quality ingredients in order to assure a delicious and very Mexican flavor.

Its main ingredients are chocolate and mulato, pasilla and ancho chiles. The three varieties of peppers (or chiles) are seeded and deveined and mixed with lard, garlic, onions, hard tortillas, bread, raisins, almonds, chile seeds, sesame, anise, cloves, cinnamon, black pepper, ground metate chocolate, tomatoes, sugar and salt.

The term mole (from the Nahuatl molli or mulli) originally referred to any sauce but nowadays for us it means pride and Mexico.

Our mole is made with Mexican hands, magical hands, and made in Las Delicias.

 

El Mole: Nuestro orgullo

En Las Delicias nos sentimos orgullosos de este platillo, uno de los más representativos de nuestro México y hecho al estilo Puebla. Esta receta lleva un proceso de 4 a 5 horas en su elaboración y usamos ingredientes frescos y de primera calidad con el objetivo de darles el sabor más mexicano y delicioso.

Sus ingredientes principales son el chocolate, chiles mulatos, chiles pasillas y chiles anchos. Las tres variedades de chiles van desvenados y despepitados y se mezclan con manteca de cerdo, ajo, cebollas, tortillas duras, bolillo pasitas, almendras, pepitas de chile,  ajonjolí, anís, clavos de olor, canela en trozo, pimienta negra, chocolate de metate, jitomate, azúcar y sal.

El término mole (del náhuatl  molli o mulli) originalmente hacía referencia a cualquier salsa pero hoy en día para nosotros significa orgullo y México.

Nuestro mole es hecho con manos mexicanas, con manos mágicas, hecho en Las Delicias.

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